কালীপুজোর দিন বাড়িতেই রাঁধুন বাঙালির এই বিশেষ পদগুলি

নিজস্ব প্রতিনিধি: বাঙালির কাছে দুর্গাপুজোর মতো কালীপুজোও অত্যন্ত পবিত্র একটি উত্‍সব। পশ্চিমবঙ্গ ছাড়া অসম, ওড়িশাতেও দুর্গাপুজোর পর এই উৎসবে মেতে ওঠেন ভক্তরা। কালীপুজোর দিন মধ্যরাতে বিভিন্ন রীতিনীতি মেনে নৈবেদ্য প্রদানের নিয়ম বহুদিনের। কিন্তু কালীপুজোয় বাঙালির জনপ্রিয় পদগুলি কী কী, তা জানেন কী? 

বাঙালি খিচুড়ি: কালীপুজোয় ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বাঙালি খিচুড়ি। মুগ ডাল, বাসমতি চাল, ফুলকপি, মটরশুটি, আলু, টমেটো, ও মশলা দিয়ে তৈরি অসাধারণ স্বাদের খিচুড়ি হল বিশ্ব বিখ্যাত একটি পুজোর ভোগ। 

ল্যাবড়া: খিচুড়ি ভোগের সঙ্গে ল্যাবড়া হল বাঙালির অতি জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। ফুলকপি, কুমড়ো, গাজর, মটরশুটি, আলু, বেগুন ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয় এই খাবারটি। 

ট্যাংরা মাছের ঝোল: হালকা ও অসাধারণ স্বাদযুক্ত মাছের পদ হিসেবে ট্যাংরা মাছের ঝোলের কাছে কিছু নেই। আর বাঙালি মানেই মাছ। তাই আলু, পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে অতি সহজেই তৈরি করে ফেলুন মাছের এই পদটি। তার পর গরম গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে এটি।

ছানার পায়েস: পুজোর জন্য অন্যতম জনপ্রিয় বাঙালি ডেজার্ট হল ছানা দিয়ে তৈরি পায়েস। যা তৈরি করতে লাগবে কনডেন্সড মিল্ক, ফুল ক্রিম দুধ, এলাচ গুঁড়ো, চিনি। একেবারে জমে যাবে।