সকালের ব্রেকফাস্টে রাখুন স্বাস্থ্যকর এই মুড়ির উপমা
নিজস্ব প্রতিনিধি : অফিসে যাবার তাড়া আছে ? হাতে একদম সময় নেই ? সকালে সবার কাছে অত সময় থাকে না। ঘুম থেকে উঠে কোনরকম নাকে মুখে খেয়ে চম্পট দেয়। তবে আপনি কী জানেন সকালের খাবারটা খুব গুরুত্বপূর্ণ। অনেকে খালি পেটে চলে যান অফিস। সকালে যদি স্বাস্থ্যকর খাবার না পেটে পড়ে তবে সারাদিনের এনার্জি লস হয়ে যাবে। কাজ করার জন্য যে পরিমাণ শক্তি চাই দেহে, সেই পরিমাণ শক্তির ঘাটতি পড়ে যায়। অনেকে আবার ওজন নিয়ন্ত্রণে আনতে চান। তাই এমন প্রাতরাশ করতে হবে যা পুষ্টিগুণে ভরপুর অথচ ক্যালোরি বাড়বে না। তাই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন, মুড়ির উপমা।
উপকরণ : ৩ কাপ মুড়ি, ২টি টম্যাটো, ২ কাঁচালঙ্কা, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি, বাদাম কুচি, গোটা জিরে, ১টি পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা), তেল, হলুদ গুঁড়ো, লবন, ৬ টা কারিপাতা
প্রণালী : মুড়িতে অল্প জল ছিঁটিয়ে হালকা করে ভিজিয়ে নিন। সাবধান মুড়ি যেন নুইয়ে না যায়। কড়াইতে তেল গরম করে জিরে আর কারিপাতা ফোড়ন দিন। এ বার পেঁয়াজকুচি, টম্যাটো কুচি আর কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। এ বার নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাজাভাজা করে নিন। এ বার মুড়ি দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিন। শেষে লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুড়ির উপমা।
