এই গরমে ঝট করে বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই আচারি চিকেন
নিজস্ব প্রতিনিধি : বাঙালি আসলে ভোজন প্রেমী। একঘেঁয়ে খেতে কার না ভাল লাগে। বাঙালির নিত্য নতুন খাবারের প্রতি বড্ড টান বরাবরই। আজ ১৭ই জুন, অর্থাৎ ইদুল আয হা। আজকের দিনে বাড়িতে কী বানাবেন ভাবছেন ? তবে বাড়িতে আচার দিয়েই বানিয়ে ফেলুন চিকেনের সুস্বাদু এই পদ। জেনে নিন বানাবেন কীভাবে।
উপকরণ : চিকেন ৫০০ গ্রাম, টক দই ২০০ গ্রাম, রসুন বাটা, আদা বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, টমেটো পিউরি, ভাজা মশলা, সর্ষের তেল, আমচুর পাউডার ও পিউরি ও আচারের তেল।
প্রণালী : প্রথমে চিকেন দই, রসুন ও আদা দিয়ে ম্যারিনেট করে ঘণ্টাখানেক মত রেখে দিতে হবে। এরপর তেল দিয়ে তাতে ওই ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন ৷ এবার হালকা আঁচে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
দেখবেন চিকেন থেকে জল বেরোতে শুরু করেছে। এবার টমেটো পিউরি, রোস্টেড মশলা, লবন, চিনি, লঙ্কা ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এভাবে মিনিট ২০ রান্না করতে হবে।
মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে আমচুর ও আচারের তেল দিয়ে দিন ৷ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। সবশেষে সাজিয়ে নিন কাঁচালঙ্কা, আমচুর পাউডার ও আচারের তেল ছড়িয়ে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দুর্দান্ত এই রেসিপিটি।
