কাজের ফাঁকে ঝট করে বানিয়ে নিন ভেজ চাউমিন
নিজস্ব প্রতিনিধি : রোদ বৃষ্টির দিনে মন খারাপ। তার ওপরে গরম ও পড়েছে। ভাল লাগছে না কিছুই অথচ মন খাই খাই করছে ? তবে মন আর পেট দুটোই ভরবে এই রেসিপিতে। তেমন কিছু নয় ঝট করে বানিয়ে নিতে পারেন ভেজ চাউমিন। ঘরে থাকা সবজি দিয়েই বাজিমাত। এতে খুব বেশি সময় লাগে না। আর জমিয়েও খাওয়া যায়। জেনে নিন পদ্ধতি।
উপকরণ : চাউমিন ১ প্যাকেট, ক্যাপসিকাম, গাজর, সয়াবিন, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, মটরশুঁটি কিংবা বিনস, টমেটো সস, আলু, ফুলকপি, তেল,লবন,গোলমচির গুঁড়ো, আদা, রসুন কুচি
প্রণালী : ভাপানো চাউমিন আগেই তুলে রাখতে হবে। দেখবেন খুব বেশি যেন সেদ্ধ না হয়।একটু কড়া করে ভাপিয়ে নেবেন। এরপর সয়াবিন গরম জলে ভাল করে ভিজিয়ে, জল নিংড়ে ফেলে দিন। এরপর একটি কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে সবজিগুলো সব ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করে নিন হালকা করে। এর মধ্যে মশলাগুলো সব দিয়ে কষিয়ে নিন ভাল করে।
এরমধ্যেই এবার ভাপানো চাওমিন দিয়ে দিন। এর জন্য আলাদা মশলা এটাও দিতে পারেন স্বাদ বাড়াতে। ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচিও দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে ৫ মিনিট মত লো ফ্লেমে হতে দিন। এরপর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। ঘরে থাকা টমেটো সস বা চিলি সস দিয়েই পরিবেশন করতে পারেন এই ভেজ চাউমিন।
